Mangut Ikan Asap

MANGUT ikan asap akan menjadi santapan lezat teman nasi hangat Anda. Rasa pedas dan gurihnya yang pas akan membuat Anda ketagihan.

Bahan:
Daging ikan asap ½ kg
Daun kemangi 1 ikat kecil, ambil daunnya
Santan ¾ liter dari ½ btr kelapa
Air 100 ml
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu:

Cabai rawit utuh 10 bh
Jahe 2 ruas
Serai 2 btg
Daun salam 2 lbr
Lengkuas 1 ruas, memarkan
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

Cabai merah keriting 5 bh
Cabai rawit merah 5 bh
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 6 btr
Kunyit 2 ruas, bakar
Kemiri 5 btr, sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan cabai rawit, jahe, serai, daun salam, dan lengkuas.

2. Tuang santan, air, gula pasir, dan garam. Aduk sampai mendidih.

3. Masukkan ikan asap, masak sampai santan meresap, masukkan daun kemangi. Aduk lagi, angkat.

Resep disarikan dari buku Masakan Jawa Praktis & Lezat dari B.Munawaroh & M.Jasmine(ftr)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2010/12/16/307/404197/307/mangut-ikan-asap

---