Wingko Babat

SEBAGAI salah satu makanan tradisional khas Indonesia, wingko babat dibuat dari kombinasi gula dan kelapa yang membuat kue ini terasa nikmat. Dengan bentuk bulat, wingko babat termasuk kudapan tempo dulu yang memiliki resep praktis dan bahan sederhana.

Bahan:

300 gr tepung ketan
75 gr tepung kanji
400 gr gula pasir
2 kuning telur, kocok
1 btr kelapa agak muda, kupas, parut memanjang
1 sdt vanili
1 sdt garam
175 ml santan kental
1 kuning telur, kocok (untuk olesan)

Cara Membuat:

1. Satukan tepung ketan, tepung kanji, dan gula pasir. Campur dengan kuning telur. Remas-remas sampai tercampur rata. Tambahkan kelapa parut dan vanilli. Aduk rata.

2. Tuang santan sedikit demi sedikit sampai tetap di aduk. Masukkan ke dalam loyang persegi ukuran 20x20 cm yang sudah diolesi dengan minyak goreng. Padatkan.

3. Panggang dalam oven sampai harum dan matang. Keluarkan wingko. Oles dengan kuning telur kocok. Panggang lagi selama 7 menit. Angkat.

4. Potong-potong sesudah dingin.

Resep disarikan dari buku "Aneka Jajan Pasar Tempo Dulu" oleh Tim Dapur Demedia.(nsa)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2010/07/06/305/350070/305/wingko-babat

---