Salad Brokoli Kismis

SELAIN kaya dengan serat, brokoli juga bermanfaat mencegah pertumbuhan kanker payudara dan tumor baru. Karenanya, menjadikan santapan ini sebagai menu harian sangatlah disarankan. Agar variatif, buat olahan brokoli menjadi salad bercampur kismis seperti di bawah ini. Rasanya pun siap menggugah selera.

Bahan:

200 gram brokoli, potong kuntumnya, rebus setengah matang, tiriskan
20 gram kismis
4 butir bawang merah, potong dadu
2 tangkai seledri, potong 1 cm
15 gram keju parut, untuk taburan

Saus:

100 ml mayones
2 sdm minyak zaitun
1 sdm air jeruk lemon
2 ½ sdm gula halus

Cara Membuat:

- Campur brokoli, kismis, bawang merah, dan batang seledri, sisihkan.
- Saus: Siapkan wadah bundar, masukkan mayones, minyak zaitun, dan gula halus. Kocok sampai tercampur rata, lalu tuang saus ke dalam campuran bahan salad. Aduk rata, lalu simpan dalam lemari, pendingin. Beri taburan keju parut di atasnya saat akan dihidangkan.

Resep ini disarikan dari buku “Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa” karya Tim Dapur Demedia.
(tty)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2011/03/07/309/432340/309/salad-brokoli-kismis

---