Ultimate Barbeque Ribs

SALAH satu menu yang patut Anda coba adalah ultimate barbeque ribs, atau iga sapi panggang dengan baluran saus barbeque. Menu ini tersaji dengan tambahan mashed potato beserta sayuran, seperti brokoli, zukini, wortel, dan paprika merah.

Bahan:

1 kg iga sapi potong melintang

Bahan saus barbeque:

3 sdm minyak sayur
25 gr bawang bombai, cincang
25 gram bawang putih, cincang
1 sdt madu
210 gram saus tomat
1 sdm saus sambal
0,5 sdm gula pasir
0,5 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus iga selama kurang lebih 15 menit.

2. Bakar dengan sausnya.

3. Cara membuat saus: tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum selama 2 menit. Tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk rata, dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Aduk sekali-kali agar kental dan merata. Angkat, dinginkan.

4. Olesi iga sapi dengan saus BBQ. Diamkan selama minimal 6 jam atau semalaman di dalam lemari es.

5. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik sampai matang sesuai keinginan.

6. Angkat dan sajikan hangat bersama sayuran dan kentang.

7. Baluri dengan saus BBQ.(Koran SI/Koran SI/tty)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2009/12/22/307/287341/307/ultimate-barbeque-ribs

---